Pommes déshydratées à la friteuse à air
Cette recette de pommes déshydratées à la friteuse à air est simple et nécessite peu d'ingrédients. Les pommes sont tranchées, plongées dans une solution de citron pour prévenir l'oxydation, puis déshydratées jusqu'à obtenir une texture croquante. Une fois prêtes, elles peuvent être consommées en collation, utilisées dans des recettes sucrées ou salées, ou conservées pour une utilisation future.
Servings: 4 persone
Equipment
Ingrédients
- 4 nr pommes toute variété
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- q.b. Eau froide
- q.b. Cannelle facultatif
Instructions
- Commencez par bien laver les pommes. Vous pouvez choisir de les éplucher ou non, selon vos préférences.
- Utilisez un couteau aiguisé ou une mandoline pour couper les pommes en fines tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Dans un bol, mélangez l’eau froide et le jus de citron. Faites tremper les tranches de pomme pendant 3-5 minutes pour éviter l’oxydation.
- Retirez les tranches de l’eau et séchez-les délicatement avec un papier absorbant.
- Placez les tranches en une seule couche dans la friteuse à air. Réglez la température à 57°C et déshydratez pendant 7-8 heures, en vérifiant de temps en temps.
- Une fois que les pommes sont croustillantes, retirez-les de la friteuse et laissez refroidir sur une assiette.
Notes
Variantes et substitutions
- Types de pommes : vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pomme, comme les Granny Smith pour un goût plus acidulé ou les Red Delicious pour plus de douceur.
- Épices : si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire, essayez de saupoudrer les tranches de pomme avec un peu de cannelle avant de les déshydrater.
- Citron : si vous n’avez pas de jus de citron frais, vous pouvez utiliser du concentré, mais n’oubliez pas de doubler la quantité.