Reginette au ragoût de porc
Un plat principal savoureux qui s'inspire de la cuisine émiliano-romagnole, qui inclut souvent la viande de porc.
Servings: 4 persone
Ingrédients
- 350 gr Pâtes reginette
- 200 gr Filet de porc
- 300 gr Purée de tomates
- 1 nr Échalote
- 2 dl Vin blanc
- 30 gr Beurre
- qb Sauge
- qb Sel
- qb Poivre
- qb Cerfeuil
Instructions
- Faire revenir l’échalote dans le beurre dans une casserole. Ajouter la sauge et le filet de porc coupé en dés et assaisonner.
- Ajouter le vin et laisser évaporer. Ensuite, ajouter la purée de tomates. Saler, poivrer et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
- Faire bouillir de l’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter.
- Verser les pâtes cuites dans un plat de service et mélanger avec le ragoût. Servir et ajouter un peu de cerfeuil pour apporter une touche de couleur verte au plat.
