Risotto au cumin
Cette recette est empruntée à la cuisine vénitienne et est très simple à réaliser. Si vous souhaitez donner plus de consistance au risotto au cumin, nous vous conseillons d'ajouter à l'oignon 2 poireaux finement tranchés.
Servings: 4 persone
Equipment
- Petite casserole (pour garder le bouillon chaud)
- Bol de service (pour servir ou remuer)
- Râpe (pour le fromage)
Ingrédients
- 300 gr riz
- 40 gr beurre
- 1 nr oignon
- 1 mazzetto branche de cumin
- 1 litre bouillon
- 2 dl vin blanc
- 2 cuillères fromage Asiago râpé
- qb sel
Instructions
- Porter le bouillon à ébullition.
- Fouetter et laver la menthe comino. La hacher.
- Pelez l'oignon, tranchez-le finement et faites-le revenir avec 20 grammes de beurre pendant environ 4 minutes en remuant souvent pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez la menthe comino et humidifiez avec du vin et un peu de bouillon.
- Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez le riz et mélangez le tout en ajoutant du bouillon jusqu’à cuisson complète.
- Ajoutez le sel, le fromage et le reste du beurre.
- Attendez quelques minutes et servez à table.
