Roulades de Dinde aux Saveurs d'Automne
Un plat principal riche et parfumé qui renferme toute la saveur de l’automne. De fines tranches de dinde sont farcies de jambon cru, de cèpes et d’une touche aromatique de cardamome, puis dorées à la poêle et servies avec des pommes de terre dorées au beurre, sauge et romarin. Une recette élégante mais simple, parfaite pour les dîners de saison ou pour apporter à table un plat réconfortant et raffiné.
Servings: 4 persone
Equipment
- 1 Poêle
Ingrédients
- 8 fettina Dinde (environ 400 g)
- 250 g Pommes de terre précuites
- 100 g Champignons porcini frais
- 8 fettina Jambon cru
- q.b. Farine
- 40 g Beurre
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1/2 verre Vin blanc sec
- q.b. Sauge
- q.b. Romarin
- q.b. Cardamome
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Instructions
- Nettoyez les champignons et tranchez-les en lamelles.
- Faites revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Déposez les tranches de viande sur une planche à découper et salez-les légèrement.
- Placez une tranche de jambon sur chaque morceau de viande.
- Répartissez entre elles un huitième des champignons et quelques graines de cardamome écrasées.
- Enroulez les tranches pour former des involtini et fixez-les avec des cure-dents.
- Panez les involtini avec de la farine.
- Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile et 10 g de beurre bien chaud.
- Déglacez avec un demi-verre de vin et faites cuire pendant environ 6 minutes.
- Coupez les pommes de terre en rondelles, faites-les sauter dans 30 g de beurre aromatisé à la sauge et au romarin, puis servez avec la viande.