Salade de courgettes, poires et fromage
Une recette rapide et fraîche qui propose une combinaison intéressante : des fruits, des légumes et des produits laitiers. Une association entre la saveur douce de la poire et les courgettes. Et puis, comme liant, le fromage Asiago.
Servings: 4 persone
Equipment
- Bols à mélanger ou pour servir
- Mandoline éplucheur à lame large (optionnel)
- Râpe (pour des copeaux de fromage si nécessaire)
Ingrédients
- 200 gr Fromage Asiago
- 300 gr Poires
- 200 gr Courgettes
- 10 gr Persil
- qb jus Citron
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- qb Sel
- qb Poivre
Instructions
- Hachez le persil. Lavez, séchez et hachez finement.
- Retirez la croûte du fromage et coupez-le en bâtonnets.
- Pelez les poires. Ensuite, lavez et préparez les courgettes, puis coupez-les en julienne.
- Placez-les dans un bol et ajoutez le fromage.
- Dans un récipient, mélangez le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez l'huile et le persil, puis émulsionnez avec un fouet.
- Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue. Mélangez et servez.
