Soupe aux légumes d'hiver
Une soupe aux légumes d'hiver au goût délicat et enveloppant, préparée avec du chou frisé, de la carotte, du céleri et de l'oignon, enrichie d'un léger sauté. Idéale comme premier plat chaud pendant les journées froides, facile à réaliser et adaptée à toute la famille.
Servings: 4 portions
Equipment
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole grande
- 1 Cuillère en bois
- 1 Louche
- 1 Éplucheur
Ingrédients
- 1/2 nr. Chou vert frisé
- 50 gr. Lardons
- 1 nr Carotte
- 1 nr Oignon
- 1 Gambo Céleri
- 10 cl Huile d'olive Extra-vierge
- q.b. Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures les plus dures du chou vert frisé, coupez-le en deux et éliminez le trognon central.
- Coupez-le en lanières et lavez-le soigneusement ; épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en rondelles ; nettoyez le céleri, lavez-le et coupez-le en lanières ou en petits morceaux ; épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines tranches.
- Mettez dans une casserole avec un peu d'huile l'oignon tranché et les lardons coupés en dés, faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le chou vert frisé, la carotte, le céleri et couvrez d'eau (environ un litre et demi), salez un peu et laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen.
- Servez la soupe chaude en l'arrosant avec le reste d'huile et en la saupoudrant d'une pincée de poivre fraîchement moulu ; accompagnez-la à votre goût de croûtons de pain légèrement grillés.
Notes
Préparation : 50 minutes.