Zeppole de pommes de terre
Les "zeppole di patate" rappellent, bien que avec des différences évidentes, les "zeppole di San Giuseppe". La recette des zeppole di patate que nous proposons est très simple.
Servings: 6 persone
Ingrédients
- 500 gr Pommes de terre
- 4 nr Œufs
- 1 sachet Levure de bière ou un cube
- 100 gr Sucre
- 1 nr Citron zester le zeste
- 1000 gr Farine type 0
- q.b. Huile d'olive
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre et épluchez-les.
- Passez les pommes de terre au presse-purée.
- Mélangez les œufs entiers, les pommes de terre cuites, la farine, la levure, une cuillère de sucre et le zeste de citron râpé jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Formez de petits anneaux et disposez-les sur une surface pour qu'ils gonflent. Couvrez avec un chiffon.
- Une fois levés, faites frire les zeppole dans l'huile chaude.
- Retirez les zeppole de l'huile dès qu'ils sont dorés et déposez-les sur du papier absorbant.
- Immédiatement après, passez-les dans le sucre.
- Servez les zeppole encore chauds.
