Acompanhamento de Novembro
Uma salada simples e saborosa que combina a crocância do repolho e dos funchos com o sabor marcante das azeitonas e dos tomates. Depois de limpar e cortar os legumes, prepara-se um molhinho aromático fazendo derreter as anchovas em óleo quente com alho e um toque de vinagre. O tempero, vertido ainda morno sobre a salada, liga perfeitamente os sabores e confere ao prato um caráter mediterrâneo e convidativo.
Servings: 4 porzioni
Ingredients
- 2 nr. Feno
- 300 gr. Repolho
- 6 nr. Tomates Secos em Azeite
- 2 nr. Filés de Anchova
- 10 nr. Azeitonas Verdes
- q.b. Alho
- 6 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa Vinagre de vinho branco
Instructions
- Descasque, lave e seque o alho-nabo e o repolho.
- Corte finamente o alho-nabo e corte o repolho em julienne.
- Coloque os legumes em uma tigela, adicione as azeitonas sem caroço cortadas em rodelas e os tomates cortados em pedaços.
- Em uma panela pequena, aqueça 6 colheres de sopa de azeite e doure levemente o alho picado. Adicione os filés de anchova, junte 2 colheres de sopa de vinagre e deixe evaporar.
- Despeje o molho sobre a salada e sirva.