Bavette com frutos do mar
As bavette com frutos do mar, ou, se preferir, linguine com frutos do mar, são um dos pratos mais conhecidos da culinária campana. Trata-se de um prato principal rápido que muitas vezes também é chamado de linguine allo scoglio ou bavette allo scoglio.
Calories: 680kcal
Ingredients
- 300 gr Amêijoas
- 250 gr Mexilhões
- 250 gr Vôngoles do Mar
- 100 gr Massa tipo Cannolicchi
- 1/3 xícara Vinho branco seco
- 300 gr Massa bavette
- 150 gr Tomates frescos
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 1 dente Alho
- 1 un Pimenta chili fresca
- a gosto Orégano
- a gosto Salsa
Instructions
- Refogue em uma panela grande, com azeite, o alho e a pimenta chili fresca, cortados em fatias, mas sem sementes, junto com uma pitada de orégano.
- Adicione as amêijoas e mexilhões já limpos, depois as vôngoles e, por fim, os cannolicchi já abertos com frio.
- Regue tudo com o vinho branco seco, misture, depois tampe e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que todos os moluscos abram completamente.
- Adicione as bavette cozidas, mas escorridas ao dente, quando faltar cerca de 2 minutos para o fim do cozimento
- Misture com o molho e salteie até que fiquem cozidas, mas ainda ao dente.
- Finalize com uma colher de salsinha picada e, se desejar, com tomate fresco picado.
Notes
Como alternativa às bavette, pode-se usar spaghetti, que são muito similares, mas redondos e não achatados.
Nutrition
Calories: 680kcal