Biscoitos com gotas de chocolate e azeite de oliva
Estes biscoitos unem a doçura do chocolate amargo aos benefícios do azeite de oliva extra virgem. O preparo é simples e rápido, exigindo poucos ingredientes básicos. O resultado são biscoitos de sabor rico e consistência perfeita, ideais para qualquer momento do dia.
Ingredients
- 185 gr farinha 00
- 5 gr fermento em pó para bolos
- 3 gr bicarbonato de sódio
- 3 gr sal fino
- 80 ml azeite de oliva extravirgem
- 45 gr manteiga à temperatura ambiente
- 150 gr açúcar mascavo
- 50 gr açúcar cristal
- 1 nr ovo grande à temperatura ambiente
- 5 ml extrato de baunilha
- 170 gr chocolate amargo em pedaços ou gotas
- q.b. flocos de sal marinho opcional
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha, fermento, bicarbonato e sal.
- Em uma outra tigela grande, bata o azeite, manteiga e os dois tipos de açúcar até obter um creme homogêneo.
- Adicione o ovo e a baunilha ao creme de azeite e açúcar, misturando bem.
- Incorpore aos poucos os ingredientes secos ao creme molhado, mexendo delicadamente.
- Adicione os pedaços de chocolate e misture brevemente.
- Forme bolinhas de massa de cerca de 40g e as coloque nas assadeiras, espaçando-as.
- Asse por 12-15 minutos, até as bordas ficarem douradas.
- Deixe esfriar levemente e, se desejar, polvilhe com flocos de sal.
Notes
Variações e personalizações
Esta receita básica é adequada a várias variações para agradar todos os gostos:- Frutas secas: adicione nozes picadas, amêndoas ou avelãs para um toque crocante extra.
- Especiarias: uma pitada de canela ou cardamomo pode acrescentar uma nota aromática interessante.
- Cítricos: raspas de laranja ou limão podem proporcionar uma frescura inesperada.
- Mix de chocolates: experimente combinar chocolates amargo, ao leite e branco para uma explosão de sabores.
- Versão vegana: substitua o ovo por uma colher de sopa de semente de linhaça moída misturada com três colheres de sopa de água.
Dicas de armazenamento
Para manter os biscoitos frescos e crocantes, armazene-os de forma adequada. Após esfriarem, coloque-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Assim, permanecerão perfeitos por cerca de uma semana. Se desejar guardar por mais tempo, pode congelá-los. Coloque os biscoitos em um saco de congelamento, separando-os com folhas de papel manteiga para evitar que grudem. Podem ser conservados no freezer por até três meses. Para consumir, deixe-os descongelar em temperatura ambiente por cerca de uma hora.Combinações e momentos de degustação
Estes biscoitos são versáteis e adequados para diferentes momentos de consumo e combinações:- Café da manhã: perfeitos para molhar em um cappuccino ou café longo.
- Lanche: ideais acompanhados de um copo de leite frio ou uma xícara de chá.
- Sobremesa: sirva como base para um sorvete de creme ou de baunilha.
- Aperitivo doce: experimente com uma taça de vinho doce, como Vin Santo ou Porto.