Biscoitos de manteiga de amendoim Fluffernutter com centro de marshmallow
Uma receita irresistível para preparar biscoitos de manteiga de amendoim com um coração macio de marshmallow. Crocantes por fora e cremosos por dentro, esses biscoitos fluffernutter são perfeitos para quem ama contrastes de sabor e textura. Fáceis de fazer, ideais para lanches e doces momentos de carinho!
Equipment
- Batedeiras elétricas ou batedeira planetária
- Grade de resfriamento para resfriar
- Colher para porcionar a massa
Ingredients
- 115 gr manteiga em temperatura ambiente
- 190 gr manteiga de amendoim cremosa tipo Skippy ou similar
- 100 gr açúcar mascavo claro
- 100 gr açúcar granulado
- 1 número ovo grande
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 187 gr farinha de trigo 00
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal
- 12 número marshmallows grandes
- 80 gr gotas de manteiga de amendoim ou gotas de chocolate
- Sal marinho em flocos facultativo
Instructions
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e a manteiga de amendoim com batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione os dois tipos de açúcar e misture em velocidade baixa por cerca de 3 minutos, até que fique bem combinado.
- Incorpore o ovo e o extrato de baunilha, continuando a misturar em baixa velocidade por mais um minuto.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, misturando em velocidade baixa até incorporar. Termine com uma espátula de silicone.
- Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Para montar os biscoitos, pegue cerca de 3 colheres de sopa de massa e achate na palma da mão formando um disco de aproximadamente 8 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
- Coloque um marshmallow no centro do disco e envolva a massa ao redor, selando bem. Se aparecerem rachaduras, pressione com os dedos para fechar.
- Repita o processo para todos os 12 biscoitos, depois pressione algumas gotas de manteiga de amendoim na superfície de cada bolinha de massa.
- Deixe os biscoitos na geladeira enquanto pré-aquece o forno a 180°C.
- Distribua as bolinhas de massa em assadeiras forradas com papel manteiga, separadas cerca de 5 cm, com o lado selado para baixo.
- Asse por 10-11 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Os biscoitos irão rachar levemente na superfície, revelando o marshmallow.
- Retire do forno e, se desejar, polvilhe com alguns flocos de sal marinho.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira até ficarem firmes o suficiente para transferir para uma grade.
Notes
Dicas e variações
- Se preferir, pode substituir as gotas de manteiga de amendoim por gotas de chocolate meio amargo ou ao leite.
- É importante deixar os biscoitos esfriarem totalmente na assadeira antes de transferir, pois ainda estão frágeis quando quentes.
- Alguns marshmallows podem escapar durante o cozimento. Não se preocupe, os biscoitos ainda ficarão deliciosos!
- Se desejar preparar a massa com antecedência, pode congelar as bolinhas recheadas com marshmallow por até um mês. Descongele na geladeira durante a noite antes de assar.
- Não é possível usar creme de marshmallow (Marshmallow Fluff) no lugar dos marshmallows inteiros, pois ele não possui a estrutura necessária para criar o centro mastigável desejado.