Bolo de iogurte e damascos
O bolo de iogurte e damasco é uma sobremesa simples, mas irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Com sua textura macia e úmida e o sabor doce e levemente ácido dos damascos, este bolo conquistará o paladar de todos.
Ingredients
- 200 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 3 unidades ovos
- 125 g iogurte natural
- 100 ml óleo de girassol
- 1 saqueta fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 4 unidades damascos maduros
Instructions
Passo 1: Preparação dos ingredientes
- Comece por pré-aquecer o forno a 180°C e forrar uma forma redonda com papel vegetal. Prepare os damascos lavando-os e cortando-os ao meio, removendo o caroço. Reserve enquanto prepara a massa.
Passo 2: Preparação da massa
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o iogurte e o óleo de girassol, mexendo delicadamente.
- Neste momento, adicione a farinha peneirada junto com o fermento e a pitada de sal. Misture tudo até ficar homogêneo.
Passo 3: Adicionando os damascos
- Despeje metade da massa na forma preparada, alisando bem a superfície.
- Distribua metade dos damascos sobre a massa, tentando espalhá-los uniformemente.
- Despeje o restante da massa sobre os damascos e espalhe o restante dos damascos por cima.
Passo 4: Cozimento
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até ficar dourado por cima e um palito inserido no centro saia limpo.
- Quando estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Notes
Dicas e variações
- Pode enriquecer seu bolo de iogurte e damascos adicionando uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Isso dará um toque doce e tornará a apresentação mais convidativa.
- Se não tiver damascos frescos, pode usar damascos em calda ou secos reidratados. Certifique-se de escorrê-los bem antes de usar na massa.
- Se preferir um bolo mais leve, substitua o óleo de girassol por iogurte natural. Isso reduzirá a quantidade de gordura sem comprometer a textura.
- Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja à massa. Essa adição dará um aroma cítrico fresco que combina perfeitamente com os damascos.