Bolo de morango com creme de confeiteiro
Uma receita deliciosa para gulosos grandes e pequenos: bolo inglês de morango. Um doce caseiro com creme de morango e creme de confeiteiro, uma alegria para os olhos e para o paladar, feito pelas mãos experientes de Mara Rèel.
Servings: 10 porzioni
Ingredients
Ingredientes para um pão de ló médio de cerca de 25 cm de comprimento
- 300 gr Farinha tipo 00
- 3 nr ovos médios
- 200 ml leite integral ou parcialmente desnatado
- 70 ml Óleo de Amendoim Girassol
- 180 gr Açúcar granulado
- Mistura de raspas de laranja e limão
- 1 nr fermento em pó pacote de 16 g
- 1 pitada Sal
Para rechear 600 g de produto
Creme de confeiteiro
- 400 gr Leite fresco integral
- 100 gr Creme líquido fresco
- 6 nr ovos gemas bem frescas
- 150 gr Açúcar
- 30 gr Farinha tipo 00
- 20 gr Amido de batata
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
Creme de morango
- 500 gr Morango
- 200 gr Açúcar
Instructions
PROCEDIMENTO PARA CREME PASTECEIRO
- Bater ovos com açúcar até ficarem claros e espumosos.
- Adicionar as farinhas peneiradas.
- Enquanto isso, aqueça o leite com casca de limão.
- Adicionar líquidos à mistura e cozinhar em fogo brando.
- Mexer continuamente até engrossar.
- Se formar grumos, mexer até ficar cremoso e aveludado.
- Cobrir com filme plástico até esfriar.
- Neste momento, incorporar o creme de chantili.
PROCEDIMENTO PARA CREME DE MORANGO
- Processar as morangos e aquecer com açúcar até caramelizarem um pouco.
- Deixar esfriar.
- Cortar o pão de ló em duas ou mais camadas e espalhar o creme de morango ao longo do comprimento, depois acrescentar o creme de confeiteiro por cima.
- Continuar até cobrir a parte superior do bolo com o creme de morango.
- Decorar as laterais do bolo com o creme de confeiteiro com um pouco de chantili.
