Brioche de abóbora Hokkaido em meia lua
Estas brioches de abóbora em meia-lua são absolutamente imperdíveis para quem ama os sabores doces e salgados do outono. Para preparar a massa, basta misturar farinha, açúcar, fermento seco, sal e canela em uma tigela grande. Em seguida, adicione o leite, a água, os ovos, o purê de abóbora e a manteiga derretida e misture até ficar bem incorporado.
Servings: 24 porzioni
Calories: 120kcal
Ingredients
- 3 xícaras e ½ (440 g) farinha para uso comum
- 2 ¼ colheres de chá (7 g) fermento seco ativo ou 25 g de fermento fresco
- 1 colher de chá sal
- ½ colher de chá canela
- 2 colheres de sopa açúcar 30 g de açúcar
- 120 g purê de abóbora
- 80 ml leite morno morno
- 60 ml água morna
- 2 unidades ovos
- 60 g manteiga derretida
manteiga
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, fermento seco, sal e canela.
- Adicione o leite, água, ovos, purê de abóbora e manteiga derretida. Misture para incorporar e sove até a massa ficar macia, um pouco pegajosa, mas elástica o suficiente para desgrudar das laterais da tigela.
- Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora em lugar quente até dobrar de volume.
- Amasse a massa e divida em 2 partes iguais. Forme bolinhas. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em um círculo de 38-40 cm usando um rolo.
- Usando a parte de trás de uma colher ou espátula, espalhe 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga amolecida sobre cada uma das massas estendidas.
- Usando um cortador, corte 12 triângulos iguais (como cortar uma pizza).
- Faça uma pequena fenda no centro de cada base triangular.
- Enrole cada triângulo formando uma meia lua, partindo da borda externa do triângulo.
- Depois de enrolar, coloque na assadeira com a ponta voltada para baixo, com o final sob o rolo. Repita com os demais triângulos.
- Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 20-30 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Asse os pãezinhos por 14-18 minutos até ficarem inchados e dourados.
- Enquanto ainda estiver quente, derreta mais 1½ colher de sopa (20 g) de manteiga e pincele sobre o topo dos pãezinhos.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Nutrition
Calories: 120kcal