Bucatino com fasolari
Um prato principal de peixe proveniente da receita da cozinha vêneta: bucatini com fasolari (callista chione) que são moluscos preciosos, de sabor delicado e textura particular.
Servings: 4 persone
Ingredients
- 400 gr Massa tipo Bucatini
- 20 nr Fasolari
- 400 gr Passata de tomate
- 1/2 copo Azeite de oliva
- 1 dente Alho
- q.b. Salsa fresca picada
- q.b. Pimenta dedo-de-moça opcional
- q.b. Sal
Instructions
- Deixe os fasolari de molho em água levemente salgada por cerca de duas horas.
- Leve uma pequena quantidade de água para ferver em uma panela e adicione os fasolari.
- Remova as conchas abertas: desprenda o molusco e corte-o em fatias ou deixe-o inteiro.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite (você pode adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça se desejar) e retire-o. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de vinte minutos.
- Junte os fasolari ao tomate, ajuste o sal a gosto.
- Finalize com salsa fresca picada.
- Cozinhe o bucatini e misture com o molho preparado. Sirva imediatamente.
