Pudins de micro-ondas com limão e coco
Uma sobremesa de colher simples e rapidíssima: estes pudins de limão e coco são cozidos diretamente no micro-ondas, sem forno. A base é macia, com uma nota cítrica e o aroma tropical do coco. Perfeitos para servir em xícara com chantilly e casca de limão.
Servings: 4 tazze
Equipment
- batedor manual
- Colher silicone ou madeira
- Xícaras resistentes ao micro-ondas (de 250 ml)
- ralador fino para o limão
- colher de sorvete ou colher de servir
Ingredients
- 100 gr farinha de trigo 00
- 50 gr coco ralado ralado
- 100 gr açúcar cristal
- 2 colheres de chá raspa de limão
- 125 ml leite de coco
- 60 ml suco de limão fresco
- 1 nr ovo
- 50 gr manteiga derretida
- 1 colher de chá fermento em pó
- q.b. creme de leite batido para decorar
- raspa de limão e coco torrado, para decoraçãp
Instructions
- Numa tigela, misture a farinha, o coco ralado, o açúcar, a raspa de limão e o fermento. Misture bem.
- Separadamente, bata o ovo com o leite de coco, o suco de limão e a manteiga derretida.
- Adicione os ingredientes líquidos na tigela dos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
- Distribua a massa em 4 xícaras de 250 ml levemente untadas.
- Cozinhe um de cada vez no micro-ondas a 800 W por cerca de 90-100 segundos, até ficarem inflados e cozidos no centro.
- Deixe descansar por um minuto, depois decore com chantilly, raspa de limão e coco torrado.
- Sirva morno.