Corte uma abobrinha no comprimento, removendo toda a casca verde para formar "faixas".

Corte essas "faixas" em cubos pequenos e reserve; você precisará deles ao final do cozimento.

Corte a parte branca e o restante da abobrinha em cubos maiores.

Refogue com um pouco de azeite extra virgem de oliva a abobrinha cortada grosseiramente.

Corte os tomates secos em cubos e adicione ao wok juntamente com as abobrinhas.

Adicione um pouco de água para cozinhar lentamente as abobrinhas e tomates secos.

Adicione um pouco de caldo vegetal feito em casa para dar sabor.

Após misturar os ingredientes, adicione ao wok a massa de trigo integral.

Adicione água suficiente para cobrir. Siga o mesmo procedimento de preparo de risoto. Cozinharemos por absorção.

Durante o cozimento, continue adicionando água pouco a pouco até que a massa esteja al dente.

Após cerca de 17 minutos de cozimento, adicione a abobrinha cortada em cubos pequenos.

Agora, rale um pouco de casca de limão diretamente na panela para dar sabor ao prato.

Após cerca de 20 minutos, misture a massa risotada, adicionando azeite extra virgem diretamente sobre a panela.

Apague o fogo e emulsione o azeite com o molho do macarrão.

Sirva a massa risotada e decore com uma folha de manjericão fresco.