Conchiglié recheada com ricota
Esta receita vem da cozinha do Lácio, que geralmente é muito simples, mas igualmente saborosa. Os ingredientes para as "conchas recheadas com ricota" são facilmente encontrados.
Servings: 4 persone
Ingredients
- 300 gr Conchiglie rigate
- 200 gr Ricota de ovelha, fresca
- 200 gr Polpa de tomate
- 100 gr Ervilhas novas descascadas
- 50 gr Pancetta
- 3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa Funcho selvagem silvestre
- 60 gr Queijo Pecorino ralado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instructions
- Coe a conchiglie em bastante água salgada fervente.
- Escorra até ficar ao dente e deixe esfriar em água com gelo por alguns minutos.
- Recheie com ricota salgada e pimenta.
- Em uma panela com uma colher de sopa de azeite, refogue a pancetta cortada em tiras finas.
- Adicione a polpa de tomate, as ervilhas novas e o funcho selvagem.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as conchiglie à panela, deixando-as saborizar por um ou dois minutos.
- Dispor nos pratos, polvilhar com pecorino e regar com um pouco do azeite restante. Sirva imediatamente.
