Escorra bem o milho doce e seque-o levemente com papel toalha, assim a massa não ficará muito líquida.

Coloque no liquidificador o milho, o ovo, a farinha de milho, a farinha de trigo 00 e o fermento químico instantâneo.

Adicione uma pitada de sal e uma moída de pimenta.

Bata por alguns segundos, deixando a mistura levemente rústica: alguns pedaços de milho devem permanecer visíveis.

Se a massa estiver muito densa, adicione 1 ou 2 colheres de leite. Se estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de milho.

Junte, se desejar, um pouco de cebolinha ou cebolinha picada e misture com uma colher.

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Coloque pequenas colheradas da massa na frigideira, formando bolinhos redondos e não muito grandes.

Cozinhe os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado, virando apenas uma vez, até que estejam inchados e dourados.

Transfira-os para papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Sirva os bolinhos de milho doce quentes ou mornos.