Nhoque de Sardenha ao molho frio
Um prato definitivamente de verão mas saboroso proveniente da tradição da culinária sardinha: gnocchetti sardos com molho frio. Trata-se de um primeiro prato com vários ingredientes, mas a receita é de fácil execução.
Servings: 4 persone
Equipment
- Ralador (para queijo pecorino ou outro)
Ingredients
- 320 gr Massa nhoque sardo
- 200 gr Atum em óleo
- 2 nr Anchovas salgadas
- 2 nr Ovos
- 7 colheres de sopa Azeite de oliva
- 1 nr Limão
- q.b. Salsa
- 8 folhas Manjericão
- 1 dente Alho
- q.b. Molho Worcester
- 1 nr Tomate
- q.b. Sal
Instructions
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione os nhoque sardo.
- Escorra os nhoque, reservando a água, e deixe-os esfriar.
- Na mesma água fervente, cozinhe os ovos por cerca de 9 minutos. Depois, enxágue com água fria e descasque-os.
- Limpe a salsa e o manjericão, depois lave-os.
- Coloque no liquidificador um pedaço de casca de limão, salsa, manjericão, ovos cozidos picados, alho, sumo de limão, um pouco de molho Worcester e azeite. Bata até obter um molho suave.
- Escorra o atum e desfaça-o em pedaços.
- Desale as anchovas, lave-as e desfie-as.
- Coloque os nhoque frios em um prato de servir, regue com o molho, com o atum e as anchovas, decorando com pedaços de tomate. Sirva.
