Lasagnette alla poderana com alcachofras e ervilhas
As "Lasagnette à la poderana com alcachofras e favas" representam a receita que agrada os apaixonados por legumes, mas que não são vegetarianos, já que no prato também há linguiça.
Servings: 4 persone
Ingredients
Para a massa
- 400 gr Farinha
- 3 nr Ovos
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- q.b. Sal
Para o molho
- 4 nr Alcachofras
- 50 gr Presunto Cru
- 100 gr Linguiça
- 1 nr Cebola
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva
- q.b. Salsa
- 150 gr Ervilhas descascadas
- 250 gr Polpa de tomate
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instructions
Para o molho
- Separe as alcachofras removendo as partes mais duras, as pontas e a barba interna.
- Pique-as juntamente com o presunto, a cebola descascada e a salsa lavada.
- Adicione o óleo a uma panela e refogue a mistura picada.
- Adicione a linguiça (esfarelada) e as ervilhas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar pronto.
Para a massa
- Faça um montinho de farinha sobre uma superfície enfarinhada.
- No centro, quebre os ovos, adicione uma pitada de sal e o óleo.
- Amasse com um pouco de água morna por cerca de 10 minutos até obter uma massa sólida e lisa.
- Abra a massa bem fina com um rolo e corte em tiras para fazer as lasagnette.
- Ferva água e cozinhe as lasagnette.
- Escorra e coloque em uma travessa.
- Adicione o molho, misture bem e sirva.
Notes
Você pode substituir as ervilhas por ervilhas frescas para um molho mais suave.
P.S. Você pode trocar as lasagnette feitas em casa pelas compradas (sempre massa fresca de ovo).