Macarrão com ovos e anchovas
Um prato suculento da cozinha calabresa. A receita de "maccheroni com ovos e anchovas" é um prato principal saboroso e muito simples de preparar.
Servings: 4 persone
Equipment
- Frigideira antiaderente (para derreter as anchovas e misturar com os ovos)
- Tigela (para bater os ovos)
- Ralador (opcional, se usar queijo)
- Tigela de servir (para servir)
Ingredients
- 300 gr Massa macarrão
- 2 nr Ovos
- 2 colheres de sopa Queijo Pecorino ralado
- 100 gr Anchovas em salmoura
- 10 gr Salsa
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instructions
- Pique a salsa. Lave, seque e pique finamente.
- Leve uma quantidade generosa de água salgada para ferver em uma panela.
- Limpe as anchovas, dessale-as e corte em pedaços.
- Em uma tigela funda, quebre os ovos. Adicione sal e pimenta.
- Cozinhe a massa e, enquanto isso, aqueça as anchovas com o óleo numa frigideira.
- Escorra a massa al dente e coloque na frigideira, cozinhando por mais cerca de 2 minutos em fogo moderado.
- Adicione os ovos, o queijo pecorino e continue mexendo rapidamente.
- Retire a massa do fogo e polvilhe com a salsa. Misture e sirva imediatamente.
