Maçãs desidratadas na fritadeira de ar
Esta receita para maçãs desidratadas na fritadeira sem óleo é simples e requer poucos ingredientes. As maçãs são fatiadas, imersas em uma solução de limão para evitar a oxidação e depois desidratadas até alcançar uma consistência crocante. Uma vez prontas, podem ser consumidas como um lanche, usadas em receitas doces ou salgadas, ou armazenadas para uso futuro.
Servings: 4 persone
Equipment
Ingredients
- 4 nr maçãs qualquer variedade
- 2 colheres de sopa suco de limão
- q.b. Água fria
- q.b. Canela opcional
Instructions
- Comece lavando bem as maçãs. Você pode decidir se descasca ou não, de acordo com suas preferências.
- Use uma faca afiada ou uma mandolina para cortar as maçãs em fatias finas, cerca de 3 mm de espessura.
- Em uma tigela, misture água fria e suco de limão. Mergulhe as fatias de maçã por 3-5 minutos para evitar oxidação.
- Retire as fatias da água e seque-as delicadamente com um papel toalha.
- Dispor as fatias em uma única camada na fritadeira de ar. Ajuste a temperatura para 57°C e deixe desidratar por 7-8 horas, verificando ocasionalmente.
- Quando as maçãs estiverem crocantes, retire-as da fritadeira de ar e deixe esfriar em um prato.
Notes
Variações e substituições
- Tipos de maçãs: você pode usar qualquer variedade de maçã que preferir, como Granny Smith para um sabor mais ácido ou Red Delicious para mais doçura.
- Especiarias: se desejar adicionar um pouco mais de sabor, tente polvilhar as fatias de maçã com um pouco de canela antes de desidratá-las.
- Limão: se você não tiver suco de limão fresco, pode usar suco concentrado, mas lembre-se de dobrar a quantidade.