Muffins integrais de banana e mirtilo
Estes deliciosos muffins integrais de banana e mirtilo são perfeitos para um café da manhã saudável ou um lanche leve. Ricos em fibras e adoçados naturalmente pela banana, são uma opção nutritiva que combina a doçura da fruta com o sabor rústico da farinha integral. Fáceis de preparar, conservam-se bem e são uma ótima maneira de começar o dia com energia ou de desfrutar de uma pausa saborosa e saudável
Servings: 12 porzioni
Calories: 220kcal
Equipment
Ingredients
- 1 1/3 xícaras farinha integral
- 1/2 xícara açúcar
- 3 colheres de sopa mel
- 1 colher de chá canela
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha ou 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 2 unidades ovos
- 1 xícara muesli
- 1/3 xícara óleo vegetal
- 1/2 xícara leite
- 2 unidades banana de tamanho médio/grande
- 1 xícara mirtilos
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma forma de muffins com forminhas de papel ou papel vegetal.
- Em uma tigela, misture a farinha integral, o açúcar, o fermento em pó, a canela e o sal. Adicione o muesli e misture bem.
- Em outra tigela, amasse as bananas com o mel até obter um purê homogêneo.
- Usando um mixer de mão, misture os ovos, o óleo, o leite, o purê de banana com mel e o açúcar de baunilha.
- Incorpore delicadamente os ingredientes secos aos líquidos, mexendo apenas até ficar bem combinado. Adicione com cuidado os mirtilos.
- Encha as forminhas de muffin aproximadamente 3/4 da altura.
- Decore a superfície dos muffins com uma pitada de muesli e uma pitada de canela.
- Assar por 25-30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
Notes
Dicas para resultados perfeitos
- Use bananas bem maduras; quanto mais maduras, mais doces e fáceis de amassar.
- Evite mexer demais a massa para evitar muffins densos e duros.
- Preencha as formas de muffin de forma uniforme para muffins de tamanho semelhante.
- Deixe a muesli de molho por 10 minutos antes de usar para adicionar umidade.
Nutrition
Calories: 220kcal