Ovos recheados à lucana
As "ovos recheados à lucana" representam um prato da tradição lucana. Em particular, os "ovos recheados" caracterizam a entrada dos dias de festa.
Servings: 6 persone
Cost: €2
Ingredients
- 6 nr Ovos
- qb Hortelã seca
- qb Azeite de Oliva extra virgem
- qb Sal uma pitada
- qb Vinagre pouco
Instructions
Prepare os ovos cozidos
- Cozinhe os ovos frescos do fazendeiro em banho-maria.
- Assim que estiverem durinhos, deixe-os esfriarem removendo a água fervente e acrescentando água fria na panela.
- Remova a casca dos ovos. Corte-os ao meio.
- Separe a clara do ovo, que será usada como recipiente para o recheio, do gemada.
Recheio dos ovos
- Coloque a gema em uma tigela. Adicione um pouco de sal, hortelã seca, azeite extra virgem e vinagre. Misture com um garfo, esmagando a gema e misturando os outros ingredientes.
- Preencha os ovos com a mistura do recheio.
