Paella de frutos do mar
Os ingredientes da paella podem variar, mas o método de preparação permanece o mesmo. Antes de mais, use os ingredientes da melhor qualidade que puder para evitar ter um prato sem sabor.
Servings: 4 persone
Ingredients
- 2 xícaras arroz
- 2 colheres de sopa Óleo Extra Virgem
- 2 dentes alho
- 1 unidade cebola
- algumas verduras mistas
- q.b. frutos do mar
- q.b. carne em pedaços pequenos
- 2 xícaras água
- 2 xícaras caldo de carne
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. zafferano
Instructions
Limpar os frutos do mar
- Antes de acrescentar os frutos do mar na paella, é necessário limpá-los.
- Para isso, remova todos os fragmentos de concha visíveis, depois mergulhe os frutos do mar em uma tigela com água fria e um pouco de sal por cinco minutos.
- Escorra a água, enxágue os frutos do mar e continue com a receita.
Cortar os vegetais
- Em seguida, corte os vegetais, cuidando de limpá-los e cortá-los corretamente.
- Para limpar, corte as extremidades e remova a sujeira com um pano de copa limpo.
- Corte os vegetais aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem de forma uniforme.
Colocar o arroz
- Coloque o arroz numa panela grande ou frigideira e adicione água até cobri-lo.
- Deixe o arroz de molho por 15 minutos e depois escorra a água.
- Opcionalmente, tempere o arroz com zafferano, sal e pimenta.
Adicionar os vegetais
- Adicione os vegetais picados ao arroz e misture tudo.
Adicionar a carne
- Adicione a carne ao arroz, certificando-se de que esteja em pedaços pequenos para que cozinhe bem.
Adicionar os frutos do mar
- Adicione os frutos do mar ao arroz e misture tudo.
Cozinhar a paella
- Tampe a panela ou cubra-a e leve ao fogo até ferver.
- Após ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o arroz lentamente até que todo o líquido seja absorvido.
- Pronto quando o arroz estiver macio e todo o líquido tiver sido absorvido.
Notes
A paella pode ser preparada com muitos ingredientes diferentes, tornando-se um prato muito versátil. Alguns ingredientes comumente usados são arroz, zafferano, frutos do mar, verduras e carne. Embora seja possível usar qualquer ingrediente que desejar, aqui estão algumas dicas para fazer a melhor paella possível.
- Quanto ao arroz, é possível usar diversos tipos, incluindo arroz de grão curto, grão longo e arroz selvagem. O arroz de grão curto tem um alto teor de amido, o que o torna perfeito para a paella. Para obter o melhor sabor, use um arroz espanhol ou próprio para paella.
- O zafferano é fundamental para a paella tradicional, conferindo um sabor especial e uma cor amarela.
- Os frutos do mar podem ser de qualquer tipo, mas os mais comuns são amêijoas, mexilhões e camarões.
- As verduras podem ser qualquer tipo de hortaliça verde, mas as mais usadas são pimentões, ervilhas e tomates.