Pão de abobrinha vegano e sem glúten
Graças a esta simples e deliciosa receita, agora podem deliciar familiares e amigos com um pão de abobrinha vegano e sem glúten, perfeito para um lanche ou um café da manhã nutritivo e saboroso. Deixem-se inspirar e aproveitem cada mordida desta doce e macia obra-prima!
Servings: 10 porzioni
Calories: 258kcal
Ingredients
- 1/4 xícara óleo de abacate ou outro óleo neutro
- 1/4 xícara leite sem lactose e sem açúcar (também pode usar o de amêndoas)
- 1/3 xícara açúcar de coco
- 1/3 xícara xarope de bordo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 xícara abobrinha ralada espremida e levemente pressionada na medida
- 1 ½ xícaras farinha de amêndoas
- 2/3 xícara amido de batata NÃO farinha de batata
- 1/4 xícara farinha de arroz integral
- 2 colheres de sopa farinha de linhaça sementes de linha moídas
- 2 ½ colheres de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 ½ colheres de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá sal marinho
Instructions
Preparar a abobrinha
- Comece raspando finamente a abobrinha. Depois, usando um pano limpo ou uma sacola para leite vegetal, esprema energicamente para remover o excesso de umidade. Este passo é fundamental para evitar que o pão fique muito denso ou gomoso.
Misturar os ingredientes líquidos
- Em uma tigela grande, misture o óleo de abacate (ou de coco), o leite vegetal, o açúcar de coco, o xarope de bordo e o extrato de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
Adicionar a abobrinha
- Incorpore a abobrinha ralada à mistura de ingredientes líquidos, certificando-se de quebrar quaisquer grumos.
Incorporar os ingredientes secos
- Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o amido de batata, a farinha de arroz integral, a farinha de linhaça, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Adicione lentamente esta mistura seca à mistura úmida, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Assar
- Despeje a massa em uma forma de pão forrada com papel manteiga e asse a 180°C por 60-70 minutos, até dourar por cima e um palito inserido no centro sair limpo.
Esfriar e servir
- Após assar, deixe o pão esfriar completamente antes de desemformar e fatiar. Este passo é crucial para que as farinhas sem glúten absorvam a umidade residual, garantindo uma textura macia e compacta.
- Seu pão de abobrinha vegano e sem glúten está pronto para aproveitar! Sirva em fatias, talvez com uma manteiga vegetal e um fio generoso de xarope de bordo.
Notes
- Se substituir o óleo de coco derretido, certifique-se de que o leite sem lactose esteja à temperatura ambiente para não solidificar o óleo de coco.
- Se você não é celíaco, pode tentar substituir 1 xícara de farinha de uso geral por farinha de amêndoas, amido de batata e farinha de arroz integral (a menor quantidade porque a farinha de uso geral é mais absorvente que farinha de amêndoas), mas não testamos desta forma e não podemos garantir o resultado.