Bocconcini de frango ao parmesão assados no forno
Os pedaços de frango ao parmesão assados no forno são cubos de peito de frango revestidos com uma farinha de rosca aromática à base de pão ralado, queijo parmesão ralado e especiarias. Depois de passarem pela farinha e pelo ovo, são cozidos no forno até dourar. O resultado é um prato crocante por fora e macio por dentro, mais leve que a versão frita, mas igualmente saboroso.
Servings: 6 persone
Ingredients
- 900 gr peito de frango
- 120 gr farinha de rosca panko tipo panko
- 50 gr Parmesão ralado
- 2 gr páprica defumada
- 3 gr alho em pó
- 3 gr salsa seca ou outras ervas a gosto
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 125 gr farinha 00
- 2 unidades ovos
- q.b. Sal e pimenta-do-reino moídos na hora
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma ou duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com o parmesão ralado, a páprica, o alho em pó, a salsa seca, uma pitada de sal e pimenta. Misture bem para distribuir todos os ingredientes uniformemente e reserve.
- Corte o peito de frango em cubos de cerca de 4 cm. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em outra tigela grande, adicione a farinha e os pedaços de frango temperados. Use uma colher para misturar o frango na farinha até que todos os pedaços estejam cobertos de forma uniforme.
- Transfira o frango empanado para uma tigela limpa, removendo o excesso de farinha.
- Bata os ovos com o azeite até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura de ovos sobre os pedaços de frango e misture para cobri-los totalmente.
- Empane cada pedaço de frango na mistura de farinha de rosca e parmesão, certificando-se de que cada bocadinho esteja bem revestido. Disponha os pedaços empanados nas assadeiras preparadas, deixando um espaço entre eles.
- Asse no forno por cerca de 25 minutos ou até que os bocados fiquem dourados e crocantes por fora e totalmente cozidos por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C).
- Sirva quente com os molhos de sua preferência.