Pennette primavera: massa fresca com tomates e manjericão
Servings: 4 porções
Equipment
- 1 panela grande
- 1 tigela grande
- 1 faca
- 1 tábua de corte
- 1 colher para misturar
Ingredients
- 400 gr massa tipo pennette
- 400 gr tomates vermelhos maduros
- 5-6 colheres azeite extravirgem de oliva
- 2-3 dentes alho
- q.b. manjericão fresco
- 70 gr parmesão ralado
- q.b. sal
Instructions
- Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos, eliminando eventuais sementes em excesso.
- Transfira-os para uma tigela grande e adicione o azeite extravirgem de oliva.
- Junte os dentes de alho inteiros e o manjericão fresco picado.
- Misture bem e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos (melhor 1 hora), para que o tempero absorva os sabores.
- Remova os dentes de alho antes de temperar a massa.
- Cozinhe as pennette em bastante água salgada, escorra al dente e transfira diretamente para a tigela com o tempero.
- Misture bem para incorporar todos os sabores.
- Finalize com parmesão ralado e algumas folhas de manjericão fresco.
Notes
- Use tomates bem maduros: fazem realmente a diferença.
- Você pode adicionar cubos de mussarela para uma versão ainda mais verão.
- Ótima também morna ou fria, perfeita para os meses quentes.