Peru de Natal Recheado com castanhas, maçãs e ameixas
Peru de Natal é uma receita de aves à base de peru. Receita natalina. Ideal para quem procura uma preparação simples e rápida; dicas e quantidades para 8 pessoas.
Servings: 8 porzioni
Equipment
- forno
Ingredients
- 3 Kg. Peru inteiro
- 1 noz Manteiga
- q.b. Pancetta
- q.b. Sal
Miúdos do peru
Pancetta
Salsicha
Farinha de pão
Maçãs
Castanhas cozidas
Ameixas secas sem caroço
Manteiga
Sal
Pimenta
Instructions
- Pique junto as vísceras, pancetta e linguiça; adicione pão ralado embebido e torcido, maçãs descascadas em fatias, ameixas demolhadas em água morna, castanhas e recheie o peru; adicione uma noz de manteiga misturada com sal e pimenta.
- Feche a abertura, envolva com fatias de pancetta, e asse no forno com um pouco de manteiga a 220°C por uma hora, depois a 180°C por mais cerca de uma hora e meia.
- Regue ocasionalmente o peru com seus sucos.
- No último quarto de hora, retire a pancetta e deixe a pele dourar.