Pimentões com ovos à moda pugliese
Um prato rústico da cozinha pugliese, também difundido em grande parte do sul: pimentões com ovos. Trata-se de um segundo prato ou de um prato único rápido e saboroso.
Servings: 4 persone
Equipment
- Frigideira antiaderente
- Colher de madeira
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Tigela (opcional, para bater os ovos)
Ingredients
- 400 gr pimentões
- 4 nr ovos
- 250 gr tomates-cereja
- 4 cucchiai Azeite de oliva
- qb sal
Instructions
- Lave e prepare os pimentões removendo os talos e sementes.
- Corte em tiras.
- Lave os tomates-cereja.
- Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e refogue os pimentões por cerca de 7 minutos, mexendo frequentemente.
- Junte os tomates-cereja, tempere com sal e reduza o fogo para cozinhar tudo por cerca de 4 minutos.
- Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal.
- Quando os legumes estiverem macios, adicione os ovos.
- Misture e cozinhe por mais alguns minutos. Depois, sirva na mesa.
