Pizza de Páscoa de Civitavecchia
A pizza de Páscoa de Civitavecchia é uma sobremesa tradicional do Lácio, alta e fofa, preparada com uma massa rica em ovos, manteiga, banha e aromas como anis, canela e licor. Após uma longa fermentação, obtém-se um doce perfumado e levemente condimentado, típico do café da manhã pascal, para saborear com frios, ovos cozidos ou chocolate.
Servings: 12
Instructions
- Deixe a anis em imersão no vinho tinto e deixe descansar durante toda a noite.
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar.
- Adicione a manteiga e a manteiga previamente derretida e levemente aquecida.
- Junte a baunilha, canela, anis com seu vinho e licor.
- Adicione o leite com o fermento e comece a incorporar a farinha aos poucos.
- Quando a massa ficar consistente, transfira para a bancada e sovar até obter uma massa homogênea e elástica.
- Divida a massa em quatro partes iguais e coloque-as em formas altas previamente untadas com manteiga.
- Cubra e deixe crescer em um local quente durante toda a noite, verificando o crescimento da massa.
- Pré-aqueça o forno a 165–170°C.
- Asse por cerca de 50 minutos.
- Nos últimos minutos, pincele a superfície com gema de ovo batida para obter cor dourada e brilhante.
Notes
A pizza de Páscoa de Civitavecchia é tradicionalmente consumida na manhã de Páscoa:
- com embutidos (presunto, salame, capocollo)
- ovo cozido
- ou com chocolate