Veludo Vermelho, Paixão de Inverno
Esta receita de Red Velvet é apresentada na versão elaborada pelos chefs da Villa Althea, uma elegante estrutura em Bellona (CE) dirigida por Vincenza Chianese.
Servings: 8 persone
Equipment
- batedores manuais ou batedeira
- peneira ou coador para farinha e cacau
- forma de bolo removível, 22/24 cm
- Faca afiada (para cortar e nivelar o bolo)
- Confeiteira (para decoração final)
Ingredients
- 5 un. ovos
- 500 g açúcar granulado
- 500 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 150 g creme fresco
- 150 g óleo de sementes
- 5 g corante alimentício vermelho
- 20 g fermento em pó
- 1 kaç baunilha
- 5 g sal
- 1/2 limão suco
Instructions
- Em uma tigela, bata manteiga e açúcar, depois adicione lentamente o óleo de sementes, até formar uma espuma.
- Adicione sal, baunilha e incorpore os ovos lentamente.
- Misture em uma tigela o creme, o suco de limão e o corante alimentício, criando um leitelho vermelho.
- Adicione o leitelho à mistura já preparada; adicione lentamente a farinha e o fermento.
- Espalhe a massa na assadeira, com cerca de 1 cm de espessura. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar. Usando um cortador de biscoitos de 8 cm de diâmetro, corte discos.
