Reginette ao ragu de porco
Um prato principal saboroso que deriva da culinária emiliano-romanhola, que frequentemente inclui carne de porco.
Servings: 4 persone
Ingredients
- 350 gr Macarrão reginette
- 200 gr Filé de porco
- 300 gr Polpa de tomate
- 1 nr Escalvo
- 2 dl Vinho branco
- 30 gr Manteiga
- qb Sálvia
- qb Sal
- qb Pimenta
- qb Perflor
Instructions
- Refogue a escalvo na manteiga em uma panela. Adicione a sálvia e o filé de porco cortado em cubos e tempere.
- Adicione o vinho e deixe evaporar. Depois adicione a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Leve água salgada à fervura. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, depois escorra.
- Despeje o macarrão cozido em uma travessa e misture com o ragu. Sirva e adicione um pouco de perflor para dar um toque de cor verde ao prato.
