Rolo de Ricota e Chocolate
Um doce saboroso e delicioso é o rocambole de ricota com frutas cristalizadas e gotas de chocolate meio amargo. Ótimo para um Menu de Páscoa.
Servings: 4 persone
Ingredients
Massa
- 250 cl água
- 4 gr Sal
- 65 gr Manteiga
- 220 gr Farinha
- 5 nr Ovos médios
Recheio
- 250 gr queijo ricota
- 250 gr açúcar
- Canela
- 80 gr Laranja cristalizada
- 80 gr Gotas de chocolate amargo
Instructions
Na Cozinha
- Coloque a ricota em uma peneira para tirar o excesso de soro.
- Em uma panela, derreta a manteiga na água. Leve a ferver e adicione toda a farinha de uma vez.
- Misture vigorosamente e cozinhe em fogo médio por 3 minutos (até a massa se desprender das laterais). Deixe esfriar.
- Transfira a massa para uma batedeira e adicione os ovos um a um. Misture até obter uma massa pegajosa, homogênea e sem grumos.
- Espalhe a massa sobre uma folha de papel manteiga, coloque em uma assadeira.
- Coloque a ricota escorrida em uma tigela e misture com o açúcar e a canela. Misture e adicione o chocolate e a laranja.
No Churrasco
- Prepare o dispositivo de cozimento indireto a aproximadamente 160°C.
- Posicione a assadeira na grelha de cozimento, feche a tampa e asse a massa do rolo por cerca de 25 minutos.
Finalização
- Coloque a massa já assada e fria sobre uma tábua coberta com filme plástico, espalhe o creme de ricota sobre ela e enrole usando a borda do filme plástico.
- Feche e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Quando o rolo estiver bem frio e firme, retire o filme plástico, coloque em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Decore a gosto, preferencialmente com pistaches picados e cerejas cristalizadas.
