Sopa com legumes de inverno
Uma sopa com legumes de inverno de sabor delicado e acolhedor, preparada com couve-verza, cenoura, aipo e cebola, enriquecida com um refogado leve. Ideal como primeiro prato quente nos dias frios, fácil de preparar e adequada para toda a família.
Servings: 4 porções
Equipment
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela grande
- 1 Colher de pau
- 1 Concha
- 1 Descascador de legumes
Ingredients
- 1/2 nr. Repolho Verde
- 50 gr. Bacon
- 1 nr Cenoura
- 1 nr Cebola
- 1 Gambo Aipo
- 10 cl Azeite de Oliva Extra-virgem
- q.b. Sal
- 1 pizzico Pimenta
Instructions
- Remova as folhas externas mais duras do repolho, corte-o ao meio e elimine o talo central.
- Corte em tiras finas e lave cuidadosamente; descasque a cenoura, lave-a e corte em rodelas; limpe o aipo, lave-o e corte em tiras finas ou pedaços; descasque a cebola, lave-a e corte em fatias finas.
- Coloque em uma panela com um pouco de azeite a cebola fatiada e o bacon cortado em cubos, refogue em fogo médio por alguns minutos mexendo frequentemente com uma colher de pau.
- Adicione o repolho, a cenoura, o aipo e cubra com água (cerca de um litro e meio), tempere com um pouco de sal e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio.
- Sirva a sopa quente regando com o azeite restante e polvilhando com uma pitada de pimenta moída na hora; acompanhe a gosto com croutons de pão levemente tostados.
Notes
Preparação: 50 minutos.