Sopa de cevada e nabos para o inverno
Uma sopa de inverno robusta e reconfortante, preparada com cevada perlada, nabos frescos e um caldo vegetal saboroso. O cozimento longo da cevada confere ao prato uma consistência cremosa e natural, enquanto o toque final de grappa, queijo grana ralado e salsa o torna aromático e envolvente. É um prato simples, nutritivo e perfeito para aquecer os dias mais frios.
Servings: 4 persone
Ingredients
- 2 nr. Rape
- 150 cl Brodo Vegetale
- 280 gr. Orzo Perlato
- 1 nr. Patata
- 1 cucchiaio Grappa
- q.b. Formaggio Grana Grattugiato
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Sale Marino Integrale
Instructions
- Prelessare l'orzo per 90 minuti tuffandolo in acqua bollente salata; poi scolarlo e tenerlo in caldo.
- Portare ad ebollizione il brodo e tuffarvi le rape e patate a dadini.
- Dopo 30 minuti circa unirvi l'orzo e far cuocere 15 minuti ancora.
- Poco prima di togliere regolare di sale e, a piacere spolverizzare con pepe, grana e prezzemolo.
- Unire la grappa, mescolare e servire ben calda.