Soufflé de Outono
Soufflé de Outono é uma receita de sobremesa feita com castanhas e outros ingredientes da estação.
Servings: 4 persone
Equipment
- forno
Ingredients
- 200 gr. Castanhas secas
- 3 nr. Maçãs
- q.b. Açúcar
- 2 colheres de sopa Mel
- 2 colheres de sopa Licor de Maraschino
- q.b. Leite
- q.b. Manteiga
- 50 gr. Passas sultanas
- q.b. Funcho selvagem
- 4 nr. Ovos
- q.b. Sal
- 1 Pacote Baunilha
Instructions
- Deixe as castanhas de molho durante a noite.
- Cubra com leite, adicione um pouco de funcho, uma pitada de sal e cozinhe até ficar macio.
- Cozinhe as maçãs por 20 minutos com 3 colheres de açúcar.
- Passe as maçãs e castanhas pelo processador e cozinhe por 10 minutos com 60 g de manteiga derretida, mel, licor de maraschino e baunilha.
- Retire do fogo e incorpore gemas, passas e claras em neve.
- Despeje em forma untada com manteiga e asse em banho-maria a 180°C por 40 minutos.