Espaguete alla buttera
Uma receita simples mas muito saborosa, proveniente da culinária típica toscana: spaghetti alla buttera cuja variante pode ser uma massa curta para prato de massa (macarrão, rigatoni, penne rigate, etc.).
Servings: 4 persone
Equipment
- Panela antiaderente ou panela grande e funda
- Ralador (para o pecorino)
- Bowle de servir (para misturar ou servir)
Ingredients
- 400 gr Espaguete
- 60 gr Guanciale ou pancetta curada
- 30 gr Presunto cru
- 1 dente Alho
- 1 nr Pimenta chilli
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva
- 300 gr Polpa de tomate
- 3 gemas Ovos
- q.b. Pecorino ralado
- q.b. Sal
Instructions
- Em uma panela, aqueça o óleo, depois adicione o alho e a pimenta.
- Remova o alho e adicione o guanciale e o presunto cortados em cubos.
- Refogue até dourar em fogo médio.
- Adicione a polpa de tomate picada e tempere com sal.
- Cozinhe a massa. Escorra al dente e misture ao molho.
- Sirva com um pouco de pecorino ralado.