Vermicelli ao molho de garoupa
Um primeiro prato de peixe inspirado na culinária da Puglia. Fácil de preparar, saboroso e delicioso. Os "Vermicelli com molho de garoupa" realçam o sabor da massa italiana.
Servings: 4 persone
Ingredients
- 400 gr Garoupa cerca de uma fatia
- 350 gr Massa vermicelli
- 1 nr Cenoura
- 4 colheres de sopa Azeite de Oliva extra virgem
- 200 gr Polpa de tomate
- 2 dl Vinho branco
- 3 dl Caldo de legumes
- 1 colher de sopa Farinha tipo 0
- q.b. Manjericão
- q.b. Salsa
- q.b. Maggiorana
- q.b. Aipo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instructions
- Remova as espinhas da fatia de garoupa e lave.
- Prepare a manjericão, o basilico, o aipo e a salsa. Lave e pique.
- Lave, descasque e corte a cenoura em fatias.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue as ervas e a cenoura.
- Tempere a fatia de garoupa com sal, pimenta e despeje o caldo e o vinho.
- Após alguns minutos, acrescente a polpa de tomate, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, virando a garoupa na metade do tempo.
- Ferva água salgada e cozinhe o vermicelli. Ao terminar, escorra e coloque em uma tigela.
- Adicione o molho, a garoupa desfiada e misture. Sirva imediatamente.
Notes
Você também pode optar por cortar a garoupa em cubos e seguir como indicado, sem empanar.