Le gallette sarde, dette anche gallettas rusticas dagli indigeni, sono dei gustosi biscotti che possono essere utilizzati per accompagnare il thè, il caffè o semplicemente addentate per la merenda.
Portata: Dolci | 
Ingredienti: con farina di grano , con uova | 
Cotture: Cottura al forno | 
Cucina: Cucina italiana , Cucina sarda | 
Difficoltà: Media | 
Menu: tutto l'anno | Dolci sfiziosi Ricette con farina di grano, con uova
Le origini delle gallette sarde sono certamente spagnole. La Sardegna, d’altronde, ha avuto diversi conquistadores. Tra questi e tra i più influenti certamente gli spagnoli.
Ecco la ricetta delle gallette sarde, biscotti della tradizionale cucina sarda che ha origini molto antiche Non lasciatevi impressionare dalla presenza dello strutto. I galletti sono sono friabili e leggeri.
Gallette sarde o Gallettas
Ingredienti
- 1 Kg. farina 00
- 400 gr. zucchero semolato
- 400 gr. strutto sciolto tiepido
- 25 gr. ammoniaca per dolci
- 4 nr. uova
- 1 albume uova
- 2 scorza grattuggiata limone
- 1/2 bicchiere latte
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti, tranne l'albume, unendo alla fine l'ammoniaca sciolta in mezzo bicchiere di latte.
- Far riposare l'impasto per circa 20 minuti, poi stenderlo ad una altezza di 1/2 cm.
- La forma giusta è quella di un biscotto ovale e lungo ma si possono fare pure altre forme.
- Montare l'albume a neve e spennellarne un poco sopra ogni biscotto, spolverizzare di zucchero semolato e infornare a 180 gradi finché sono dorati.
- Ed ecco pronti i galletti, biscotti sardi la cui tradizione è molto antica. Non lasciatevi impressionare dalla presenza dello strutto. I galletti sono sono friabili e leggeri.
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