Pan de mej, dolce tipico lombardo

I dolcetti pan de mej, tipici della cucina lombarda, sono riproposti in chiave moderna, in alcune zone, per la festa di Halloween e sono conosciuti anche come “giallini” per il tipico colore della farina di mais. – farina di mais (fioretto), farina 00, burro, zucchero semolato, uova, lievito per dolci, sale, vanillina, latte (quanto basta), panigada (ossia fiori di sambuco essiccati (facoltativo).

Conservateli in contenitori di latta, saranno ottimi a colazione o con il the oppure per mantenere la tradizione…. gustateli con panna liquida!

Ricetta: Pan de mej, dolce tipico lombardo

I dolcetti pan de mej sono riproposti in chiave moderna, in alcune zone, per la festa di Halloween e sono conosciuti anche come "giallini" per il tipico colore della farina di mais.

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Portata: Doux

Cucina: Cuisine lombarde, Italienne

Chiave: dolci sfiziosi

Author: Tiziana Bruno

Ingredienti

• 500 gr farina di mais fioretto
• 250 gr farina 00
• 200 gr burro
• 150 gr zucchero semolato
• 3 nr uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 1 bustina vanillina
• latte quanto basta
• panigada ossia fiori di sambuco essiccati (facoltativo)

Istruzioni

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
• Mescolare le farine e impastarle con zucchero, uova, burro un po' sciolto, lievito, sale, metà fiori.
• Aggiungere se serve un po' di latte.
• Formare una palla e farla riposare coperta per circa un'ora.
• Ricavare delle focaccine. Adagiatele su una placca imburrata, spruzzarli di zucchero a velo e fiori e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
  

Note

Conservateli in contenitori di latta, saranno ottimi a colazione o con il the oppure per mantenere la tradizione…. gustateli con panna liquida!