Per la pasta al finocchietto selvatico sono consigliati i rigatoni o tortiglioni, come trafila di pasta. A scelta potete anche usare un altro tipo di trafila preferibilmente rigata.
Portata: Primi Piatti | 
Ingredienti: con le erbe , con pasta , pesce | 
Cotture: Cottura tradizionale | 
Cucina: Cucina campana , Cucina italiana | 
Difficoltà: Facile | 
Menu: di primavera , estivo | Primi piatti sfiziosi Ricette con le erbe, con pasta, pesce
Un primo piatto che profumo di fresco, alle erbe. Ecco la pasta al finocchietto selvatico proposto dalla cucina campana. Un primo piatto veloce e semplice di facile difficoltà. Per questa ricetta sono consigliati i rigatoni o tortiglioni, come trafila di pasta. A scelta potete anche usare un altro tipo di trafila preferibilmente rigata.
Pasta la finocchietto selvatico
Un primo piatto che profumo di fresco, alle erbe. Ecco la pasta al finocchietto selvatico proposto dalla cucina campana. Un primo piatto veloce e semplice di facile difficoltà
Ingredienti
- 320 gr Pasta rigata
- 250 gr Finocchietto selvatico
- 80 gr Acciughe sotto sale
- 1 nr Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Capperi sotto sale
- 1 cucchiaio Pangrattato
- 4 cucchiai Olio di Oliva
- qb Sale
Istruzioni
- Diliscate le acciughe, lavatele e tritatele.
- Lavate i finocchietti selvatici, togliete la parte dura dei gambi e tritateli.
- Sbucciate l'aglio e la cipolla. Tritateli.
- in una casseruola con 3 cucchiai di olio fate rosolare la cipolla. Appena prendono colore aggiungete le acciughe cercando di stemperarle con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete i finocchietti, l'aglio e i capperi (sciacquati) e lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti a fuoco dolce.
- In una casseruola fate tostare il pangrattato in un cucchiaio di olio, mescolando fino a quando sarà dorato.
- Portate a cottura la pasta in acqua salata. Scolate e versate la pasta nella casseruola con il finocchietto lasciandola insaporire per circa un minuto a fuoco basso.
- Aggiungete il pangrattato e servite subito.
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