Un primo piatto gustoso che mutua dalla cucina emiliano-romagnola che spesso contempla la carne di maiale.
Portata: Primi Piatti | 
Ingredienti: carne , con pasta , con pomodori | 
Cotture: Cottura tradizionale | 
Cucina: Cucina emiliana e romagnola , Cucina italiana | 
Difficoltà: Facile | 
Menu: tutto l'anno | Primi piatti sfiziosi Ricette carne, con pasta, con pomodori
Un primo piatto gustoso che mutua dalla cucina emiliano-romagnola che spesso contempla la carne di maiale. Le reginette al ragù di maiale è un primo piatto che si compone della trafila di pasta a mo’ di tagliatelle riccia chiamata “reginette” con il ragù tirato dalla carne di maiale.
Reginette al ragù di maiale
Un primo piatto gustoso che mutua dalla cucina emiliano-romagnola che spesso contempla la carne di maiale.
Ingredienti
- 350 gr Pasta reginette
- 200 gr Filetto di maiale
- 300 gr Polpa di pomodoro
- 1 nr Scalogno
- 2 dl Vino Bianco
- 30 gr Burro
- qb Salvia
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Cerfoglio
Istruzioni
- In una casseruola fate rosolare nel burro lo scalogno. Aggiungete la salvia e il filetto di maiale tagliato a dadini e fate insaporire.
- Aggiungete il vino e fate evaporare. Poi aggiungete la polpa di pomodoro. Salate e pepate e fate cuocere per circa 30 minuti.
- Portate ad ebollizione dell'acqua salata. Calate la pasta e quando è cotta, scolatela.
- Versate la pasta cotta in una zuppiera e conditela con il ragù. Impiattate e aggiungete un po' di cerfoglio per dare un tocco di colore verde al piatto.
Commenta per primo