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Le San Martino e sammartine sono un dolce tipico calabrese in origine preparate per la festa di San Martino, a novembre. Poiché, però, gli ingredienti sono particolarmente costosi con il tempo è divenuto un dolce tipico di Natale ovvero di una festa importante che poteva concedere il “lusso” di un dolce. Diffuse in tutta la Calabria sono note soprattutto nella provincia di Reggio.
Ingredienti
Equipment
Method
- Preparare gli ingredienti.
- Macinare o tritare i fichi secchi.
- Riunire in una pentola capiente tutta la frutta secca tritata e le spezie.
- Unire a questo punto il vino-cotto.
- Lasciare riposare per una notte intera. In modo che tutti i sapori possano amalgamarsi.
- Trascorso questo tempo preparare la sfoglia. Mettere sulla spianatoia la farina, aggiungere zucchero e uova.
- Riscaldare leggermente Il latte e sciogliervi l' ammoniaca per dolci. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Tirare la sfoglia e formare delle strisce sulle quali posizionare dei mucchietti di ripieno.
- Sammartine, ripieno
- Chiudere bene i lembi della pasta e ritagliare a forma di mezzaluna.
- Spennellare con uovo sbattuto e decorate con confettini colorati o argentati.
- Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
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Un gusto incredibile.
Grazie mille! Siamo felici che tu abbia apprezzato.
Questa ricetta mi ha fatto apprezzare ancora di più il piacere di cucinare
Sono felice che tu abbia apprezzato la ricetta! Cucinare può essere davvero un’esperienza gratificante e spero che tu continui a sperimentare in cucina. Se hai bisogno di altre ricette o consigli, non esitare a chiedere!
Questa ricetta è come una carezza per l’anima
Grazie mille per il tuo bellissimo commento! Siamo felici che la ricetta ti abbia fatto sentire così bene. Speriamo che continuerai a trovare ispirazione e comfort nelle nostre ricette.
Ammoniaca… Scrivete ammoniaca per dolci sennò qualcuno poco attento usa quella vera e si avvelena.
Ha ragione, anche se un po’ lo davamo per scontato. Ma non si sa mai!