Spaghetti con funghi alla calabrese

La ricetta degli spaghetti con funghi alla calabrese qui proposta, mutua dalla cucina calabrese molto ricca di ingredienti di pesce e di terra.

Spaghetti con funghi alla calabrese
Spaghetti con funghi alla calabrese
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Un primo piatto che abbina due ingredienti della tradizione culinaria di alcune aree del sud: spaghetti e funghi. La ricetta degli spaghetti con funghi alla calabrese qui proposta, mutua dalla cucina calabrese molto ricca di ingredienti di pesce e di terra. Nel caso specifico, gli spaghetti con funghi alla calabrese si inserisce nella ricca cucina di terra della Calabria.

Spaghetti con funghi alla calabrese

Spaghetti con funghi alla calabrese

La ricetta degli spaghetti con funghi alla calabrese qui proposta, mutua dalla cucina calabrese molto ricca di ingredienti di pesce e di terra.
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Portata Primi piatti
Cucina Cucina calabrese
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 350 gr Pasta spaghetti o vermicelli
  • 400 gr Pomodori maturi
  • 400 gr Funghi freschi
  • 50 gr Lardo
  • 1 nr Cipolla
  • qb Sale
  • gr Formaggio pecorino grattugiato
  • qb Prezzemolo

Istruzioni
 

  • Pulite i funghi, lavateli affettateli.
  • Sbucciate i pomodori tagliandoli poi a pezzetti e privandoli dei semi.
  • Sbucciate la cipolla e tritatela con il lardo e il prezzemolo mondato e lavato e fatela soffriggere a fuoco medio in un tegame di terra cotta.
  • Unite i pomodori e fate cuocere per circa 10 minuti.
  • Aggiungete i fughi, salate e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
  • Nel frattempo mettete su una pentola con acqua salata e portatela in ebollizione.
  • Calate la pasta e quando cotta (al dente), scolatela e versatela in una zuppiera.
  • Conditela con il sugo e una spolverato di formaggio pecorino. Servitela ancora calda.
    Spaghetti con funghi alla calabrese

Note

Se volete un piatto più leggero che esalti i funghi, potete sostituire il lardo a due cucchiai di Olio di Oliva Extra Vergine.
Keyword Primi piatti con funghi
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