Gli struffoli sono uno dei dolci di Natale della tradizione napoletana. A Napoli gli struffoli vengono fatti in casa oppure proposti dalle pasticcerie che popolano il vasto territorio.
Portata: Dolci | 
Cotture: Fritti | 
Cucina: Cucina italiana , Cucina napoletana | 
Difficoltà: Media | 
Menu: di Natale | Ricette
La ricetta degli struffoli napoletani di Natale proposta da VerdeGusto non è molto complicata. Abbiamo cercato di semplificare mostrando passo passo la ricetta degli struffoli napoletani, in modo da essere replicabile da tutti.
Gli struffoli sono uno dei dolci di Natale della tradizione napoletana. A Napoli gli struffoli vengono fatti in casa oppure proposti dalle pasticcerie che popolano il vasto territorio.
Struffoli napoletani
Gli struffoli sono uno dei dolci di Natale della tradizione napoletana. A Napoli gli struffoli vengono fatti in casa oppure proposti dalle pasticcerie che popolano il vasto territorio.
Ingredienti
Per la pasta
- 500 gr Farina tipo 00
- 5 nr Uova
- 2 cucchiai Zucchero
- 25 gr Burro
- 1 nr Limone scorza grattugiata
- 1 nr Arancia scorza grattugiata
- qb Sale
- qb Brandy
Per condire
- 250 gr Miele
- 100 gr Zucchero
- 60 gr Scorzetta D'arancia Candita
- 60 gr Cedro Candito
- 60 gr Cocozzata o Zucca Candita
- 1 nr Limone
- 1 nr Arancia
- qb Diavolilli o Confettini Colorati
Istruzioni
- Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti.
- Lavorare bene l'impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz'ora.
- Tagliare l'impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno.
- Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente.
- Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d'acqua, far prendere l'ebollizione a calore moderato.
- Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell'arancia a filettini e gli struffoli.
- Mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente. Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro.
- Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline.
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