★Primi piatti veloci * VerdeGusto food travel experience

Pasta e broccoletti alla siciliana

Questa ricetta è molto semplice e comprende due ingredienti che ben si “amalgamano” tra loro: la pasta (possibilmente la trafila ditalini) e broccoletti. Un piatto della cucina siciliana che possiamo cucinare in modo veloce. Vediamo

Spaghetti con colatura di alici di Cetara

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Questa ricetta di spaghetti ha come ingredienti principali la colatura di alici di Cetara, grazioso borgo della Costiera Amalfitana (Campania). Volendo può essere sostituita anche con la colatura di alici di menaica (pesca di origine greca) di Pisciotta, altra località campana, nel Cilento.

Orecchiette con cime di rapa

Tiziana Bruno

Le orecchiette alle cime di rapa rappresentano uno dei piatti principi della cucina pugliese anche se è diffuso, come primo piatto, anche nelle regioni limitrofe. La ricetta “orecchiette cime di rape” è molto semplice e di rapida esecuzione.

Spaghetti con funghi alla calabrese

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La ricetta degli spaghetti con funghi alla calabrese qui proposta, mutua dalla cucina calabrese molto ricca di ingredienti di pesce e di terra.

Fusilli con sugo alla salsiccia

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I fusilli alla salsiccia è uno dei primi piatti più diffuso nella tradizione meridionale che contempla una speciale trafila di pasta commerciale, i fusilli, da non confondere con quelli al ferretto fatti in casa della tradizione.

Tagliatelle con salsiccia al cartoccio

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Una ricetta da far venire l’acquolina in bocca proveniente dalla cucina laziale: tagliatelle con salsiccia al cartoccio. Un primo piatto succulento e adatto agli amatori della salsiccia abbinata alla pasta.

Pasta con toma piemontese e salsa verde

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Una ricetta gustosa con formaggi della tradizione piemontese. La pasta e toma piemontese rappresenta un primo piatto da gustare in qualsiasi periodo dell’anno.

Fusilli alla foggiana con ortaggi

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Un primo piatto fresco e saporito: fusilli alla foggiana. Per la preparazione di questo piatto servono pochi ingredienti. Una trafila di pasta chiamata “fusilli” o qualcosa di equivalente e poi ortaggi. Un piatto apprezzato a chi ama i prodotti della terra che arriva dalla variegata cucina pugliese.

Maccheroni con uova e acciughe

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Un piatto succulento della cucina calabrese. La ricetta dei “maccheroni con uova e acciughe” è un primo piatto gustoso e molto semplice da preparare.

Pasta alla catalogna

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Per questa ricetta di “pasta alla catalogna”, mutuata dalla cucina pugliese, abbiamo scelto una particolare trafila di pasta: i fusilli (da non confondere con quelli fatti in casa ).

Gnocchi casentinesi, spinaci e ricotta

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Gli gnocchi casentinesi rappresentano la tradizione culinaria dell’area vicino Arezzo, in Toscana. La ricetta è semplice e il piatto è saporito, come vuole la cucina toscana.

Risotto ai fiori di zucca e mozzarella

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Un piatto decisamente delicato ma gustoso è il risotto ai fiori di zucca. In questa ricetta del risotto ai fiori di zucca abbiamo aggiunto la mozzarella per rendere il piatto ancora più cremoso e appetitoso.

Fettuccine alla Papalina

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Un primo piatto veloce che mutua dalla tradizione della cucina laziale. Le fettuccine alla papalina esaltano i sapori dell’orto (piselli) con quelli di carne (prosciutto crudo o cotto a seconda dei gusti) e della farina di grano.

Farfalle con peperoncini verdi dolci e pomodoro

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Se cercate un primo piatto gustoso e veloce ecco la ricetta mutuata dalla cucina campana: farfalle con peperoncini verdi dolci e pomodoro.

Ricetta Fregola di Max Mariola - Foto Ekaterina Grigoreva

Fregola sarda con carciofi e lupini

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La ricetta di Max Mariola, certificata da MSC, unisce la tradizione ai prodotti sostenibili. La fregola sarda con carciofi e lupini nasce proprio sotto quest’ottica.

Canederli allo speck

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I canederli possono essere preparati con diverse varianti. In questa ricetta, però, ci soffermiamo sui canederli allo speck o canederli alla tirolese (Knödel).

Cannelloni agli spinaci e ricotta

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Una ricetta semplice e gustosa. Un primo piatto da leccarsi i baffi: cannelloni agli spinaci e ricotta. Ecco il procedimento.

Gnocchi di patate al pomodoro

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La ricetta classica degli gnocchi di patate è col ragù, in questa ricetta tuttavia vengono proposti con un buon sugo fresco con pelati o pomodori passati.

Paccheri con pesto di asparagi selvatici

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Un piatto semplice e gustoso, con ingredienti della terra: paccheri con pesti di asparagi selvatici. Un primo piatto sfizioso e veloce.

Zuppa di formaggio Graukase dell’Alto Adige

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In Alto Adige il formaggio è un alimento molto importante; viene servito sempre nelle tipiche merende in compagnia dello speck e del pane. Un tipico formaggio di questa zona è il Graukäse, che viene realizzato con il latte vaccino scremato derivante dalla produzione di burro e che è alla base di un’ottima ricetta altoatesina, la Zuppa di formaggio Graukäse.