Baklava con pistacchi
Servings: 6 persone
Ingredienti
- 6 fogli pasta fillo
- 200 g pistacchio
- 400 g ricotta ben sgocciolata
- 1 nr arancio scorza grattugiata
- 220 g di miele
- 80 g di burro
Istruzioni
- Tritate 100 g di pistacchio fino a renderla farina.
- Tenete da parte per la decorazione finale un cucchiaio di pistacchio in farina e uno di pistacchi interi e versate il resto in una boulle, aggiungete 170g di miele e la scorza dell’arancia grattugiata. Trasferite il composto in una saccapoche.
- Sciogliete il burro, amalgamatelo al restante miele e spennellate un foglio di pasta fillo, sovrapponetene un altro foglio e spennellate anche questo.
- Quindi disponete su tutta la lunghezza un cordoncino generoso di farcia e arrotolatevi intorno la pasta fillo.
- Ottenuto una sorta di cannellone avvolgetelo su se stesso a modi chiocciola.
- Disponete all’interno di una teglia tonda apribile, foderata da carta forno, e realizzate procedendo come sopra altri cordoncini farciti, fino a riempire tutto lo stampo.
- Spennellate la superficie con il composto di burro e miele, cospargete con il pistacchio messo da parte e infornate in forno ventilato preriscaldato a 190 ° per 30 minuti. Fino a perfetta doratura.
