Biscotti al burro e marmellata: Hanswirt Husarenkrapferl
La ricetta di questi biscotti è della pasticceria del ristorante Hanswirt, che svela qualche segreto per preparare al meglio i biscotti natalizi.
Servings: 4 persone
Ingredienti
Per l'impasto
- 1 tuorlo uova
- 120 g burro
- 80 g zucchero a velo
- 1 confezione zucchero vanigliato
- 160 g farina normale
Per la decorazione:
- 100 g marmellata di ribes o di albicocche
Istruzioni
- Sbattere i tuorli d'uovo, il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Setacciarvi sopra la farina e lavorarla velocemente.
- Poi, impastare bene con le mani e formare una palla, riporla in una teglia con coperchio o avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Foderare una teglia con carta da forno.
- Spolverare le mani di farina e formare con l'impasto circa 30 palline della grandezza di una noce e disporle sulla teglia.
- Con il manico di un cucchiaio di legno, fare un incavo al centro delle palline di impasto.
- Scaldare delicatamente la marmellata di ribes o di albicocche e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con un cucchiaio piccolo, riempire le fossette con la marmellata.
- Mettete in forno e cuocere per 10-12 minuti, fino a quando il colore diventi giallo chiaro.
- Lasciare raffreddare su una rastrelliera.
